Base aliments
Quelle est la teneur en purines de vos aliments ?
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< 100 mg 100–199 mg ≥ 200 mg
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Aliment
Purines / 100 g
Risque
🥩Agneau (carré)4 prépa.
124.5–149.9 mg
Modéré
🥩Agneau (côte d'agneau)4 prépa.
125.5–143 mg
Modéré
🥩Agneau (épaule)4 prépa.
113–144.4 mg
Modéré
🥩Agneau (gigot)4 prépa.
132.3–138.6 mg
Modéré
🥦Ail5 prépa.
4.9–11.6 mg
Faible
🥜Amande
25.6 mg
Faible
🐟Anchois
241.5 mg
Élevé
🥦Artichaut5 prépa.
12.4–18.3 mg
Faible
🥦Asperges5 prépa.
11.4–18.6 mg
Faible
🥦Asperges blanches4 prépa.
27.6–32.8 mg
Faible
🥦Aubergine5 prépa.
5–10.8 mg
Faible
🥦Aubergine graffiti4 prépa.
7.5–12.8 mg
Faible
🥓Bacon
169.5 mg
Modéré
🍎Banane
10.9 mg
Faible
🐟Bar (loup)3 prépa.
82.9–89.8 mg
Faible
🥦Batavia5 prépa.
1–6.9 mg
Faible
🥦Betterave5 prépa.
8.9–15.4 mg
Faible
🍷Bière brune
12.4 mg
Faible
🍷Bière IPA
11.9 mg
Faible
🍷Bière lager
11.8 mg
Faible
🥦Blette5 prépa.
6.7–13.3 mg
Faible
🥩Bœuf (bavette)4 prépa.
113.9–126.1 mg
Modéré
🥩Bœuf (entrecôte)4 prépa.
115.4–133.5 mg
Modéré
🥩Bœuf (faux-filet)4 prépa.
118.6–125.1 mg
Modéré
🥩Bœuf (jarret)4 prépa.
122.3–131.7 mg
Modéré
🥩Bœuf (onglet)4 prépa.
115.5–134.7 mg
Modéré
🥩Bœuf (rumsteck)4 prépa.
117.6–128.1 mg
Modéré
🥩Bœuf (steak haché 10%)4 prépa.
120.6–136.4 mg
Modéré
🥩Bœuf (steak haché 5%)4 prépa.
118.8–130.3 mg
Modéré
🥦Bok choy baby4 prépa.
8.7–13.4 mg
Faible
🥓Boudin noir
192.7 mg
Modéré
🥦Broccolini4 prépa.
7.1–13 mg
Faible
🥦Brocoli5 prépa.
17.7–24.1 mg
Faible
🐟Cabillaud4 prépa.
62.3–73.2 mg
Faible
🥜Cacahuète
26.1 mg
Faible
🥩Canard (magret)4 prépa.
123.7–147.7 mg
Modéré
🥦Carotte5 prépa.
2.9–8.9 mg
Faible
🥦Carotte jaune5 prépa.
3–9 mg
Faible
🥦Carotte violette5 prépa.
2.8–9.4 mg
Faible
🥦Céleri branche5 prépa.
4.2–10.3 mg
Faible
🥦Céleri-rave5 prépa.
7.8–13.5 mg
Faible
🍷Champagne
5 mg
Faible
🥦Champignon portobello4 prépa.
29.3–34.4 mg
Faible
🥦Champignons de Paris5 prépa.
32.3–38.2 mg
Faible
🥦Chayote4 prépa.
7.9–12.3 mg
Faible
🥩Cheval (filet)4 prépa.
121.4–127.8 mg
Modéré
🥦Chou blanc5 prépa.
8.8–14.7 mg
Faible
🥦Chou chinois4 prépa.
8–12.5 mg
Faible
🥦Chou de Bruxelles5 prépa.
31–38.2 mg
Faible
🥦Chou kale5 prépa.
12.8–17.7 mg
Faible
🥦Chou romanesco4 prépa.
8.4–12.8 mg
Faible
🥦Chou rouge5 prépa.
8.5–15.7 mg
Faible
🥦Chou-fleur5 prépa.
26–34 mg
Faible
🐟Colin4 prépa.
65.7–71 mg
Faible
🥦Concombre5 prépa.
4.1–9.6 mg
Faible
🥦Courge butternut5 prépa.
7.1–12.2 mg
Faible
🥦Courge spaghetti4 prépa.
8.2–12.3 mg
Faible
🥦Courgette5 prépa.
4.5–10.8 mg
Faible
🥦Cresson de fontaine4 prépa.
9.3–12.8 mg
Faible
🦐Crevette
118.9 mg
Modéré
🥦Daikon5 prépa.
4.9–11 mg
Faible
🥩Dinde (blanc)4 prépa.
105.5–124.7 mg
Modéré
🥩Dinde (cuisse)4 prépa.
108.3–131.6 mg
Modéré
🐟Dorade4 prépa.
79.2–89.6 mg
Faible
🐟Dorade royale4 prépa.
79.7–91.3 mg
Faible
🥦Échalote5 prépa.
6.7–12.6 mg
Faible
🐟Églefin4 prépa.
76–88.4 mg
Faible
🥦Endive5 prépa.
4.6–10.3 mg
Faible
🥦Enoki4 prépa.
7.9–13.4 mg
Faible
🥦Épinards5 prépa.
20.6–27.9 mg
Faible
🥦Épinards baby4 prépa.
28.7–32.3 mg
Faible
🐟Espadon4 prépa.
97.8–116.2 mg
Modéré
🥦Fenouil5 prépa.
7.9–13.2 mg
Faible
🥦Fenouil bulbe4 prépa.
8.3–13 mg
Faible
🥦Feuille de chêne5 prépa.
0.6–7.1 mg
Faible
🥦Fèves fraîches4 prépa.
8–13 mg
Faible
🐟Flétan4 prépa.
87.1–97.7 mg
Faible
🫀Foie de bœuf
248.1 mg
Élevé
🫀Foie de porc
557.2 mg
Élevé
🫀Foie de poulet
228.9 mg
Élevé
🍎Fraise
11 mg
Faible
🥦Haricot vert5 prépa.
9.1–14.5 mg
Faible
🐟Hoki4 prépa.
69.9–83.5 mg
Faible
🦐Huîtres
158 mg
Modéré
🥦Laitue iceberg5 prépa.
1.1–6.9 mg
Faible
🥦Laitue romaine5 prépa.
1–7.1 mg
Faible
🥩Lapin (cuisse)4 prépa.
114–125.3 mg
Modéré
🥩Lapin (râble)4 prépa.
110.5–126.2 mg
Modéré
🫘Lentilles corail
80 mg
Faible
🫘Lentilles vertes
81.7 mg
Faible
🐟Lieu noir4 prépa.
70.6–76.4 mg
Faible
🐟Limande4 prépa.
67.2–73.9 mg
Faible
🥦Mâche5 prépa.
2.6–9.4 mg
Faible
🐟Maigre4 prépa.
72.4–84.5 mg
Faible
🐟Maquereau
199.5 mg
Modéré
🐟Maquereau fumé2 prépa.
179.9–229 mg
Modéré
🐟Merlan4 prépa.
76.1–80.9 mg
Faible
🐟Merlu4 prépa.
86.8–95.2 mg
Faible
🥦Mini carotte4 prépa.
8.4–13.4 mg
Faible
🦐Moules
189.3 mg
Modéré
🥦Navet5 prépa.
6.4–12.7 mg
Faible
🥦Navet boule d'or4 prépa.
8.4–13.1 mg
Faible
🥜Noix
27.3 mg
Faible
🥦Oignon jaune5 prépa.
7–12.9 mg
Faible
🥦Oignon nouveau4 prépa.
8.1–12.5 mg
Faible
🥦Oignon rouge5 prépa.
6.8–12.7 mg
Faible
🥦Okra5 prépa.
6.6–12.7 mg
Faible
🥦Pak choï5 prépa.
6.3–13 mg
Faible
🐟Perche4 prépa.
73.9–87.7 mg
Faible
🥦Piment d'Espelette5 prépa.
6.5–13.3 mg
Faible
🥦Piment habanero4 prépa.
8–13.3 mg
Faible
🥦Piment jalapeño5 prépa.
7–13.1 mg
Faible
🥦Piment poblano4 prépa.
7.1–13.4 mg
Faible
🥦Piment serrano4 prépa.
7.3–13.1 mg
Faible
🥩Pintade (cuisse)4 prépa.
115.4–133.2 mg
Modéré
🥩Pintade (suprême)4 prépa.
115.3–124.7 mg
Modéré
🥦Pleurotes5 prépa.
26.1–32.9 mg
Faible
🥦Poireau5 prépa.
7–13.4 mg
Faible
🫘Pois chiches
84.8 mg
Faible
🥦Pois mange-tout4 prépa.
8.1–12.1 mg
Faible
🥦Poivron corne de bœuf4 prépa.
7.4–13.7 mg
Faible
🥦Poivron jaune5 prépa.
9–14.4 mg
Faible
🥦Poivron rouge5 prépa.
8.5–15.1 mg
Faible
🥦Poivron vert5 prépa.
8.9–15.3 mg
Faible
🥩Porc (côte filet)4 prépa.
112–131.2 mg
Modéré
🥩Porc (échine)4 prépa.
112.7–125.3 mg
Modéré
🥩Porc (filet mignon)4 prépa.
112.5–128.6 mg
Modéré
🥩Porc (longe)4 prépa.
111.2–125.5 mg
Modéré
🥦Potimarron5 prépa.
6.2–13 mg
Faible
🥩Poulet (ailes)4 prépa.
111.6–128.1 mg
Modéré
🥩Poulet (blanc)4 prépa.
109.6–129 mg
Modéré
🥩Poulet (cuisse)4 prépa.
117.7–125.4 mg
Modéré
🥩Poulet (haut de cuisse)4 prépa.
114.4–123.3 mg
Modéré
🥦Radis5 prépa.
5–10.8 mg
Faible
🥦Radis daikon rouge4 prépa.
8.6–14 mg
Faible
🥦Radis noir4 prépa.
8.3–13.1 mg
Faible
🥦Roquette5 prépa.
2.4–8.3 mg
Faible
🥓Salami
172.1 mg
Modéré
🐟Sardine (conserve eau)
239.1 mg
Élevé
🐟Saumon atlantique4 prépa.
76.8–86 mg
Faible
🐟Saumon sauvage4 prépa.
83.7–92.6 mg
Faible
🥦Shiitake5 prépa.
39.8–48.2 mg
Faible
🥦Shimeji4 prépa.
8–13.6 mg
Faible
🐟Sole4 prépa.
65.8–73.5 mg
Faible
🐟Thon albacore (frais)3 prépa.
98–114 mg
Faible
🐟Thon listao (frais)3 prépa.
88.5–104.5 mg
Faible
🐟Tilapia4 prépa.
71.2–81.5 mg
Faible
🥦Tomate5 prépa.
2.3–7.8 mg
Faible
🥦Tomate cerise5 prépa.
2–8.2 mg
Faible
🥦Tomate cœur de bœuf5 prépa.
2.5–8 mg
Faible
🥦Tomate Roma5 prépa.
2.3–7.7 mg
Faible
🥦Tomatillo4 prépa.
8.3–13.6 mg
Faible
🥦Topinambour5 prépa.
9–14 mg
Faible
🐟Truite arc-en-ciel4 prépa.
89–100 mg
Faible
🐟Turbot4 prépa.
89.1–101.3 mg
Faible
🥩Veau (côte)4 prépa.
118.5–141.4 mg
Modéré
🥩Veau (escalope)4 prépa.
128.8–134.7 mg
Modéré
🥩Veau (jarret)4 prépa.
121–139.3 mg
Modéré
🍷Vin blanc
5.6 mg
Faible
🍷Vin rosé
5.2 mg
Faible
🍷Vin rouge
4.9 mg
Faible
🍷Whisky
5.5 mg
Faible
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