Cassis et la goutte
Verdict : Cassis est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
Le cassis est un petit fruit noir riche en vitamines et antioxydants, particulièrement apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires naturelles. Bonne nouvelle pour vous : avec une teneur en purines de 11,9 mg pour 100 g, le cassis figure parmi les fruits les plus adaptés à une alimentation pour la goutte. Cette teneur faible signifie que vous pouvez le consommer sans crainte d'augmenter significativement votre apport en purines, même en période d'entretien quotidien. Une portion raisonnable de 100 à 150 g de cassis frais (une petite poignée) s'intègre facilement dans vos repas. Pendant une crise, vous pouvez continuer à en consommer modérément. L'important reste de maintenir une bonne hydratation quotidienne pour favoriser l'élimination de l'acide urique. Le cassis peut ainsi devenir un allié du quotidien pour diversifier vos apports en fruits, tout en respectant vos contraintes liées à la goutte.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Cassis reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Cassis s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger du cassis sans risque pendant une crise de goutte ?
Oui, le cassis peut être consommé pendant une crise grâce à sa très faible teneur en purines (11,9 mg/100 g). Il ne va pas aggraver votre crise. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires naturelles peuvent même contribuer à votre bien-être. Consommez-le simplement en portions raisonnables, autour de 100 g.
Le cassis frais, surgelé ou en jus : qu'est-ce qui change pour la goutte ?
La teneur en purines reste identique, qu'il soit frais, surgelé ou en compote : 11,9 mg/100 g. Le jus concentre davantage les sucres mais pas les purines. Privilégiez le cassis frais ou surgelé pour bénéficier de sa fibre et éviter une absorption trop rapide des sucres.
Combien de cassis puis-je manger chaque jour ?
Vous pouvez consommer 100 à 150 g de cassis quotidiennement sans dépassement de votre budget journalier de purines (400 mg/j). Cela correspond à une petite poignée ou environ 20-25 baies. Variez avec d'autres fruits pauvres en purines pour équilibrer votre alimentation.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.