Crevette et la goutte
Verdict : Crevette est teneur modérée — à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
La crevette est un fruits de mer apprécié pour sa richesse en protéines et ses qualités nutritionnelles. Cependant, avec 118,9 mg de purines pour 100 g, elle présente une teneur modérée en purines, ce qui signifie qu'elle doit être consommée avec attention si vous souffrez de goutte. Les purines sont des composés que votre corps transforme en acide urique : plus vous en consommez, plus votre taux d'acide urique risque d'augmenter et de déclencher une crise. En période de crise, mieux vaut l'éviter. En phase d'entretien quotidien, vous pouvez en consommer occasionnellement, en respectant une portion raisonnable de 100 à 150 g maximum, et en veillant à rester sous 400 mg de purines par jour au total. L'hydratation reste votre meilleur allié : buvez régulièrement de l'eau pour aider vos reins à éliminer l'acide urique.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Crevette reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Crevette s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger des crevettes si j'ai la goutte ?
Oui, mais avec modération et en dehors des crises. La crevette contient 118,9 mg de purines pour 100 g, une teneur modérée qui permet une consommation occasionnelle en phase stable. Pendant une crise, il est préférable de l'éviter.
Quelle quantité de crevettes puis-je consommer ?
Une portion raisonnable se situe entre 100 et 150 g de crevettes cuites. Cela vous permet de savourer ce fruit de mer sans dépasser votre budget quotidien de purines (400 mg maximum en entretien).
Y a-t-il une différence de purines entre les crevettes crues et cuites ?
Non, la cuisson ne modifie pas la teneur en purines : vous retrouvez 118,9 mg pour 100 g, que la crevette soit crue ou cuite. La façon de la préparer (cuisson simple, sans sauce riche) importe davantage.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.