Colin et la goutte
Verdict : Colin est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
Le colin est un poisson blanc maigre très apprécié pour sa chair délicate et sa digestibilité. Avec 67,8 mg de purines pour 100 g, il se situe dans la catégorie des aliments à teneur faible en purines. Pour une personne atteinte de goutte, cela signifie que le colin peut tout à fait être intégré à l'alimentation, notamment pendant les périodes d'entretien où l'objectif est de rester sous 400 mg de purines par jour. En cas de crise aiguë, il est préférable de limiter temporairement sa consommation. La bonne nouvelle : le mode de cuisson n'impacte que marginalement le contenu en purines (entre 65,7 et 71 mg selon qu'il soit bouilli, rôti ou grillé). Une portion raisonnable se situe autour de 100 à 150 g, accompagnée d'une bonne hydratation quotidienne. Cette approche vous permet de continuer à varier votre alimentation sans culpabilité.
Purines selon la préparation
La cuisson modifie légèrement la concentration en purines pour 100 g.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Colin reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Colin s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Peut-on manger du colin en période de goutte aiguë ?
Pendant une crise, il est préférable de réduire ou d'éviter temporairement le colin, même si sa teneur en purines est faible. Une fois la crise résolue, vous pouvez le réintroduire progressivement dans vos menus quotidiens en portions modérées.
Le colin bouilli est-il meilleur que le colin grillé pour la goutte ?
Non, la différence est minime : le colin bouilli contient 67,3 mg de purines contre 71 mg pour le grillé. Choisissez votre mode de cuisson selon vos préférences gustatives plutôt que par crainte des purines.
Quelle quantité de colin puis-je manger chaque jour ?
Une portion de 100 à 150 g par jour est tout à fait compatible avec un suivi de goutte, car elle apporte seulement 68 à 102 mg de purines. N'oubliez pas de boire régulièrement de l'eau pour soutenir l'élimination de l'acide urique.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.