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Anchois (salés) et la goutte

Riche en purines 211.7 mg / 100 g

Verdict : Anchois (salés) est riche en purines — à limiter fortement, et à éviter pendant une crise de goutte.

En crise vs en entretien

À éviter : anchois (salés) apporte trop de purines au pire moment.

Réservez anchois (salés) à des occasions rares et en petite quantité, en surveillant votre total de purines (< 400 mg/jour).

Quelle est la teneur en purines du anchois (salés) ?

Anchois (salés) contient environ 211.7 mg de purines pour 100 g, soit une teneur riche en purines selon l'échelle Kaneko 2014.

Peut-on manger du anchois (salés) avec la goutte ?

Anchois (salés) est riche en purines : à limiter fortement, et à éviter pendant une crise de goutte.

Le anchois (salés) est-il déconseillé pendant une crise de goutte ?

Oui. Pendant une crise, mieux vaut éviter le anchois (salés), riche en purines, le temps que l'inflammation diminue.

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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.