Crevette grise et la goutte
Verdict : Crevette grise est teneur modérée — à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
La crevette grise contient 128,1 mg de purines pour 100 g, ce qui en fait un aliment à teneur modérée. Pour les personnes atteintes de goutte, cela signifie qu'elle n'est pas interdite, mais demande de la vigilance. Pendant une crise, il est préférable de l'éviter complètement pour ne pas aggraver l'inflammation. En période d'entretien, si votre consommation totale de purines reste sous 400 mg par jour, vous pouvez en consommer occasionnellement et en petite quantité, par exemple 50 à 75 g en accompagnement. L'important est de ne pas en faire un aliment régulier. N'oubliez pas que la cuisson ne réduit pas les purines : qu'elle soit cuite ou crue, sa teneur reste identique. Parallèlement, augmentez votre hydratation le jour où vous en consommez, car l'eau aide les reins à éliminer l'acide urique. Restez à l'écoute de votre corps : chacun tolère différemment les fruits de mer.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Crevette grise reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Crevette grise s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger de la crevette grise si j'ai la goutte ?
Oui, mais avec modération et seulement en période d'entretien, jamais pendant une crise. Une portion de 50 à 75 g occasionnellement est raisonnable si vous contrôlez votre apport global en purines. En cas de crise, attendez la rémission complète avant d'en consommer.
La crevette cuite a-t-elle moins de purines que la crevette crue ?
Non, la cuisson ne modifie pas la teneur en purines. Qu'elle soit cuite, grillée ou crue, la crevette grise contient toujours 128,1 mg de purines pour 100 g. Seule la quantité consommée fait la différence.
Quelle est la différence entre crevette grise et autres fruits de mer ?
La crevette grise a une teneur modérée en purines comparée à d'autres crustacés. Certains fruits de mer sont plus riches (comme les huîtres ou moules), d'autres moins. Consultez les fiches aliments de l'app pour comparer et adapter vos choix selon votre tolérance personnelle.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.