Crabe et la goutte
Verdict : Crabe est teneur modérée — à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
Le crabe est un fruit de mer savoureux contenant 116 mg de purines pour 100 g. Cette teneur est modérée, ce qui signifie qu'il ne figure pas parmi les aliments à proscrire absolument pour les personnes atteintes de goutte. Cependant, pendant une crise, il est préférable de l'éviter ou de le limiter strictement, car les purines augmentent le taux d'acide urique dans le sang. En période d'entretien quotidien, lorsque vous maintenez votre consommation de purines sous 400 mg par jour, une petite portion de crabe (100 à 120 g) reste envisageable occasionnellement. Le conseil pratique : préférez les portions modérées, espacées dans le temps, et accompagnez votre repas d'une bonne hydratation (eau régulièrement) pour favoriser l'élimination de l'acide urique. Si vous souffrez de crises fréquentes, consultez votre médecin pour adapter votre alimentation personnelle.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Crabe reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Crabe s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger du crabe si j'ai la goutte ?
En période d'entretien et sans crise active, une petite portion de crabe (100 à 120 g) est possible occasionnellement, car sa teneur en purines est modérée. En revanche, pendant une crise, mieux vaut l'éviter quelques jours pour réduire rapidement l'acide urique.
Le crabe cuit a-t-il plus de purines que le crabe cru ?
Non, la cuisson ne modifie pas sa teneur en purines : elle reste à 116 mg pour 100 g. Vous pouvez le consommer cuit sans risque supplémentaire par rapport au cru.
Quelle portion maximum recommandée pour la goutte ?
En période d'entretien, limitez-vous à 100 à 120 g de crabe par occasion, et espacez ces repas. Associez-le à des légumes et maintenez une hydratation suffisante pour favoriser l'élimination de l'acide urique.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.