Oignon jaune et la goutte
Verdict : Oignon jaune est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
L'oignon jaune est un excellent choix pour les personnes atteintes de goutte. Avec seulement 9,4 mg de purines pour 100 g à l'état nature, il fait partie des légumes à très faible teneur en purines et ne présente donc aucun risque particulier dans le cadre d'une alimentation adaptée à la goutte. Vous pouvez le consommer régulièrement, que vous soyez en période de crise ou en phase d'entretien quotidien. La cuisson influence légèrement sa teneur : bouilli, il descend à 7 mg, à la vapeur 8,6 mg, mais rôti il monte à 12,9 mg. Pour une portion raisonnable, comptez 100 à 150 g par repas sans crainte. L'oignon apporte également des fibres et des nutriments bénéfiques. Le conseil pratique essentiel reste l'hydratation régulière tout au long de la journée : elle aide votre corps à éliminer l'acide urique. L'oignon jaune s'intègre facilement à de nombreux plats et constitue une base savoureuse pour une cuisine adaptée à votre condition.
Purines selon la préparation
La cuisson modifie légèrement la concentration en purines pour 100 g.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Oignon jaune reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Oignon jaune s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger de l'oignon jaune en période de crise de goutte ?
Oui, l'oignon jaune est sans risque pendant une crise de goutte. Avec 9,4 mg de purines pour 100 g, il figure parmi les aliments les plus sûrs. Vous pouvez le consommer sans restriction particulière, même durant cette phase délicate.
Y a-t-il une différence si je cuisine l'oignon autrement ?
La cuisson modifie légèrement la teneur en purines. Bouilli il contient 7 mg, à la vapeur 8,6 mg, sauté 10,5 mg et rôti 12,9 mg pour 100 g. Toutes ces variations restent dans la gamme faible, donc le mode de cuisson ne doit pas vous préoccuper.
Quelle quantité d'oignon jaune puis-je consommer par jour ?
Vous pouvez consommer librement l'oignon jaune sans compter ses purines, car il n'impacte pas le seuil des 400 mg/jour recommandé. Une portion de 100 à 200 g par repas est tout à fait raisonnable et sans risque pour votre goutte.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.