Pak choï et la goutte
Verdict : Pak choï est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
Le pak choï est un légume crucifère d'origine asiatique, excellent choix pour les personnes atteintes de goutte. Avec seulement 9,3 mg de purines pour 100 g à l'état nature, il fait partie des légumes à très faible teneur en purines, bien en dessous du seuil recommandé. Cela signifie que vous pouvez le consommer régulièrement sans crainte, même pendant une période d'entretien quotidien où l'apport total en purines doit rester inférieur à 400 mg par jour. Le pak choï devient encore plus intéressant une fois bouilli (6,3 mg), ce qui réduit sa charge purinique. Vous pouvez en consommer sans restriction particulière de portion. Conseil pratique : privilégiez la cuisson à l'eau ou à la vapeur plutôt que le rôti (13 mg), qui augmente légèrement la concentration en purines. N'oubliez pas que l'hydratation reste votre meilleur allié : buvez régulièrement de l'eau pour favoriser l'élimination des acides uriques. Le pak choï, riche en fibres et minéraux, est un allié nutritionnel de qualité dans votre alimentation quotidienne.
Purines selon la préparation
La cuisson modifie légèrement la concentration en purines pour 100 g.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Pak choï reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Pak choï s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
Aliments similaires
Questions fréquentes
Puis-je manger du pak choï tous les jours ?
Oui, tout à fait. Le pak choï a une teneur très faible en purines (9,3 mg/100 g nature), ce qui en fait un légume sûr pour une consommation quotidienne, même en période d'entretien. Vous pouvez l'intégrer régulièrement à vos menus sans dépassement du budget purinique recommandé.
Y a-t-il une meilleure façon de préparer le pak choï pour limiter les purines ?
Oui, la cuisson à l'eau ou à la vapeur est idéale. Bouilli, le pak choï descend à 6,3 mg de purines pour 100 g, ce qui le rend encore plus intéressant. Évitez le rôti (13 mg), qui concentre davantage les purines que la préparation nature.
Le pak choï peut-il aider pendant une crise de goutte ?
Le pak choï ne provoquera pas de crise grâce à sa très faible teneur en purines, mais il n'a pas d'effet thérapeutique direct. Son intérêt est surtout nutritionnel : c'est un légume léger et sain que vous tolérez bien, à combiner avec une bonne hydratation et le repos recommandé pendant une crise.
Vérifiez n'importe quel aliment en 2 secondes
Scannez votre assiette avec l'assistant IA Cha! et suivez vos purines au quotidien. 1 000+ aliments notés, essai 7 jours gratuit.
⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.