Hoki et la goutte
Verdict : Hoki est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
Le hoki est un poisson blanc maigre originaire des eaux froides de l'hémisphère sud, apprécié pour sa chair délicate et sa digestibilité. Avec 69,9 mg de purines pour 100 g à l'état nature, il figure parmi les poissons à teneur faible en purines. C'est une bonne nouvelle pour vous : le hoki peut tout à fait trouver sa place dans votre alimentation quotidienne de suivi. En période de crise aiguë de goutte, mieux vaut l'éviter quelques jours le temps que l'inflammation s'apaise. En revanche, lors de phases d'entretien (sous 400 mg de purines par jour), une portion raisonnable de 120 à 150 g de hoki nature ou bouilli reste compatible avec vos objectifs. Attention : plus la cuisson est intense (rôti, grillé), plus les purines se concentrent dans le poisson (jusqu'à 83,5 mg après grillade). Privilégiez les préparations douces comme la cuisson nature ou à la vapeur. N'oubliez pas que l'hydratation régulière reste votre meilleur allié pour faciliter l'élimination de l'acide urique.
Purines selon la préparation
La cuisson modifie légèrement la concentration en purines pour 100 g.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Hoki reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Hoki s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
Aliments similaires
Questions fréquentes
Puis-je manger du hoki plusieurs fois par semaine ?
Oui, en quantité modérée (120-150 g) et bien cuit à la vapeur ou nature. Le hoki à faible teneur en purines permet cette fréquence pendant les phases d'entretien. Veillez simplement à respecter vos autres apports en purines dans la journée et à rester bien hydraté.
Quelle préparation du hoki est la meilleure pour la goutte ?
La cuisson nature ou à la vapeur est idéale : elle contient 69,9 à 71,8 mg de purines. Évitez le grillé (83,5 mg) qui concentre les purines. Le hoki bouilli reste un excellent choix et facile à digérer.
Le hoki est-il vraiment moins riche en purines que d'autres poissons ?
Oui, le hoki compte parmi les poissons blancs les plus légers en purines. Contrairement aux poissons gras ou aux fruits de mer, il offre une bonne alternative protéinée sans surcharge en acide urique. C'est un bon compagnon de votre régime de suivi.
Vérifiez n'importe quel aliment en 2 secondes
Scannez votre assiette avec l'assistant IA Cha! et suivez vos purines au quotidien. 1 000+ aliments notés, essai 7 jours gratuit.
⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.