Moutarde et la goutte
Verdict : Moutarde est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
La moutarde est un excellent allié pour les personnes atteintes de goutte. Avec seulement 6,5 mg de purines pour 100 g, elle fait partie des condiments à très faible teneur en purines et ne présente aucune restriction, même pendant une crise. Vous pouvez l'utiliser sans limitation pour relever vos plats et ajouter de la saveur sans crainte d'augmenter votre acide urique. Contrairement à d'autres condiments plus concentrés, la moutarde nature peut être consommée régulièrement dans le cadre de votre routine quotidienne de prévention (objectif sous 400 mg de purines par jour). Son principal intérêt : elle permet d'assaisonner sainement vos aliments sans apport significatif en purines. Continuez à bien vous hydrater quotidiennement pour soutenir l'élimination de l'acide urique, et n'hésitez pas à utiliser la moutarde pour rendre vos repas plus agréables sans culpabilité.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Moutarde reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Moutarde s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger de la moutarde pendant une crise de goutte ?
Oui, absolument. Avec 6,5 mg de purines pour 100 g, la moutarde a une teneur si faible qu'elle ne pose aucun problème durant une crise. Vous pouvez l'utiliser sans restriction pour assaisonner vos repas, même en période aiguë.
Y a-t-il une différence entre les différents types de moutarde ?
La moutarde nature, celle prise en référence, affiche 6,5 mg de purines pour 100 g. Les variantes aromatisées ou préparées peuvent légèrement différer, mais restent généralement dans la même gamme très faible. En cas de doute, préférez la moutarde simple et nature.
Quelle quantité puis-je utiliser par repas ?
La moutarde s'utilise en petite quantité pour assaisonner (1 à 2 cuillerées à café par repas), ce qui représente environ 5 à 10 g. À cette portion, l'apport en purines est négligeable et n'affecte pas votre objectif quotidien.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.