Jambon cru et la goutte
Verdict : Jambon cru est teneur modérée — à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Jambon cru reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Jambon cru s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Quelle est la teneur en purines du jambon cru ?
Jambon cru contient environ 125.2 mg de purines pour 100 g, soit une teneur teneur modérée selon l'échelle Kaneko 2014.
Peut-on manger du jambon cru avec la goutte ?
Jambon cru est teneur modérée : à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
Le jambon cru est-il déconseillé pendant une crise de goutte ?
Pendant une crise, on réduit toutes les sources de purines. Jambon cru étant teneur modérée, il reste un choix plus prudent que les aliments riches en purines, en quantité raisonnable.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.