Beurre d'amande et la goutte
Verdict : Beurre d'amande est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
Le beurre d'amande est une excellente source de protéines et de bonnes graisses, avec une teneur en purines de 27,8 mg pour 100 g, ce qui le classe parmi les aliments à faible teneur. Cela signifie que le beurre d'amande convient bien aux personnes atteintes de goutte, aussi bien en période de crise qu'en phase d'entretien. Contrairement aux viandes rouges ou aux abats, vous n'avez pas à l'éviter. En revanche, les portions restent importantes à respecter : une cuillère à soupe (environ 30 g) constitue une portion raisonnable. Cet aliment riche en calories et en graisses doit être consommé avec modération pour ne pas favoriser un surpoids, un facteur de risque pour la goutte. L'essentiel est de maintenir un apport quotidien global de purines sous 400 mg et de rester bien hydraté pour faciliter l'élimination de l'acide urique.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Beurre d'amande reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Beurre d'amande s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je manger du beurre d'amande sans risque si j'ai la goutte ?
Oui, le beurre d'amande est tout à fait compatible avec la goutte grâce à sa faible teneur en purines (27,8 mg/100 g). Vous pouvez l'intégrer régulièrement à votre alimentation, en respectant simplement des portions raisonnables d'environ une cuillère à soupe par prise.
Le beurre d'amande fait-il grossir ? Est-ce un problème pour ma goutte ?
Le beurre d'amande est dense en calories et en graisses. Un surpoids peut augmenter le risque de crises de goutte, il est donc judicieux de le consommer avec modération. Intégrez-le dans une alimentation équilibrée plutôt que de le consommer en excès.
Quelle différence entre le beurre d'amande nature et les versions sucrées ou salées ?
La teneur en purines reste identique (27,8 mg/100 g) indépendamment des ajouts. En revanche, les versions sucrées apportent plus de calories et les versions très salées peuvent augmenter la rétention d'eau et réduire l'élimination de l'acide urique. Privilégiez le beurre d'amande nature ou peu transformé.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.