Cœur de bœuf et la goutte
Verdict : Cœur de bœuf est teneur modérée — à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Cœur de bœuf reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Cœur de bœuf s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Quelle est la teneur en purines du cœur de bœuf ?
Cœur de bœuf contient environ 188.2 mg de purines pour 100 g, soit une teneur teneur modérée selon l'échelle Kaneko 2014.
Peut-on manger du cœur de bœuf avec la goutte ?
Cœur de bœuf est teneur modérée : à consommer avec modération, surtout si votre acide urique est élevé.
Le cœur de bœuf est-il déconseillé pendant une crise de goutte ?
Pendant une crise, on réduit toutes les sources de purines. Cœur de bœuf étant teneur modérée, il reste un choix plus prudent que les aliments riches en purines, en quantité raisonnable.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.