Courgette et la goutte

La courgette est un excellent allié pour les personnes atteintes de goutte. Avec seulement 8,3 mg de purines pour 100 g à l'état nature, elle figure parmi les légumes les plus sûrs à consommer régulièrement. Cette teneur faible signifie que vous pouvez l'intégrer sans crainte à vos repas quotidiens, même en période d'entretien où l'objectif est de rester sous 400 mg de purines par jour. La courgette brille particulièrement quand elle est bouillie (4,5 mg) ou cuite à la vapeur (5,5 mg), des modes de préparation qui réduisent encore davantage les purines. En période de crise, privilégiez ces cuissons douces et restez raisonnable avec les portions. Il n'y a aucune restriction stricte sur ce légume, à condition de varier votre alimentation et de maintenir une bonne hydratation quotidienne, qui reste fondamentale pour diluer l'acide urique. La courgette rôtie (10,8 mg) demeure toutefois acceptable, contrairement à certains aliments bien plus riches en purines.