Épinards et la goutte

Les épinards sont un légume nutritif que vous pouvez tout à fait consommer si vous souffrez de goutte. Avec 25,1 mg de purines pour 100 g à l'état nature, ils font partie des aliments à teneur faible en purines et ne constituent pas une restriction majeure. C'est une bonne nouvelle pour votre alimentation quotidienne. Que vous soyez en période de crise ou en phase d'entretien (visant un apport inférieur à 400 mg de purines par jour), les épinards restent compatibles. La cuisson réduit légèrement leur teneur en purines : bouillis, ils descendent à 20,6 mg pour 100 g. Une portion raisonnable se situe autour de 150 à 200 g, ce qui vous permet de profiter de leurs bienfaits (fibres, minéraux) sans surcharge. L'essentiel reste d'accompagner votre consommation d'une bonne hydratation quotidienne, qui aide votre organisme à éliminer les purines. Variez vos légumes et maintenez des portions équilibrées : c'est la clé d'une alimentation adaptée à la goutte.