Turbot et la goutte

Le turbot est un poisson blanc de qualité, apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Avec une teneur en purines de 93,4 mg pour 100 g, il figure parmi les poissons à teneur faible en purines, ce qui le rend compatible avec une alimentation adaptée à la goutte. Cette teneur modérée signifie que vous pouvez en consommer régulièrement sans crainte, contrairement aux poissons gras comme le hareng ou les fruits de mer riches en purines. En phase d'entretien, une portion raisonnable de 150 g de turbot nature (soit environ 140 mg de purines) s'inscrit facilement dans l'apport quotidien recommandé, qui ne doit pas dépasser 400 mg de purines. Cependant, pendant une crise de goutte, il est préférable de le limiter ou de l'éviter temporairement. Pour profiter pleinement de ses bénéfices nutritionnels, privilégiez le turbot nature ou bouilli plutôt que rôti ou grillé, dont la concentration en purines augmente légèrement avec la cuisson. N'oubliez pas d'accompagner votre repas d'une bonne hydratation pour favoriser l'élimination de l'acide urique.