Tomate et la goutte
Verdict : Tomate est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
La tomate est un excellent choix pour les personnes atteintes de goutte. Avec seulement 4,6 mg de purines pour 100 g à l'état nature, elle fait partie des légumes à très faible teneur en purines et ne pose aucun risque particulier, même en cas de crise aiguë. Vous pouvez donc la consommer librement sans crainte de déclencher une flambée de goutte. Son mode de cuisson influence légèrement sa teneur : bouillie, elle descend à 2,3 mg pour 100 g, tandis que rôtie elle atteint 7,8 mg, bien que ces différences restent négligeables. La tomate offre aussi l'avantage d'être riche en eau et en potassium, ce qui soutient votre hydratation quotidienne, un élément clé de la gestion de la goutte. Vous pouvez l'intégrer sans restriction à vos repas, fraîche en salade, en sauce ou cuisinée comme vous le souhaitez, tout en maintenant une hydratation régulière tout au long de la journée.
Purines selon la préparation
La cuisson modifie légèrement la concentration en purines pour 100 g.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Tomate reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Tomate s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
Aliments similaires
Questions fréquentes
Puis-je manger de la tomate crue et cuite pendant une crise de goutte ?
Oui, absolument. Avec 4,6 mg de purines nature et encore moins une fois cuite (2,3 mg bouillie), la tomate n'aggravera pas votre crise. Vous pouvez la consommer sans restriction, quel que soit votre mode de cuisson préféré.
Y a-t-il une différence entre la tomate fraîche et la sauce tomate du commerce ?
La tomate fraîche contient 4,6 mg de purines pour 100 g. Les sauces du commerce varient selon leurs ingrédients ajoutés, mais la tomate elle-même reste très pauvre en purines. Vérifiez les autres composants (viande, fromage) qui pourraient augmenter la teneur globale en purines.
Combien de tomates puis-je manger par jour ?
Il n'existe pas de limite spécifique pour la tomate en raison de sa très faible teneur en purines. Vous pouvez en consommer selon votre appétit et vos préférences culinaires, tout en veillant à équilibrer votre alimentation et à boire suffisamment d'eau tout au long de la journée.
Vérifiez n'importe quel aliment en 2 secondes
Scannez votre assiette avec l'assistant IA Cha! et suivez vos purines au quotidien. 1 000+ aliments notés, essai 7 jours gratuit.
⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.