Coriandre et la goutte
Verdict : Coriandre est faible en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
La coriandre est une herbe aromatique très pauvre en purines avec seulement 6,2 mg pour 100 grammes. Cette teneur extrêmement faible en fait un assaisonnement tout à fait compatible avec un régime anti-goutte, que vous soyez en phase de crise ou en période d'entretien. Contrairement aux aliments riches en purines qui peuvent déclencher des crises, la coriandre peut être utilisée librement pour relever vos plats sans crainte. Son avantage réside aussi dans le fait qu'elle permet d'ajouter de la saveur sans recourir à des sauces ou condiments plus problématiques. Il n'y a pas de portion à limiter : vous pouvez l'utiliser selon vos goûts culinaires. Comme toujours, ce qui importe davantage est de maintenir une hydratation régulière, au moins 2 litres d'eau par jour, pour favoriser l'élimination de l'acide urique. La coriandre fraîche ou sèche reste donc une excellente alliée pour diversifier votre alimentation sans impact sur votre goutte.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Coriandre reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Coriandre s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je consommer de la coriandre sans limite pendant une crise de goutte ?
Oui, la coriandre avec ses 6,2 mg de purines pour 100 grammes ne pose aucun risque durant une crise. Vous pouvez l'utiliser sans restriction pour parfumer vos plats, ce qui aide à maintenir une alimentation variée malgré les contraintes de la crise.
Quelle est la différence entre la coriandre fraîche et la coriandre sèche pour la goutte ?
La teneur en purines ne change pas significativement entre les deux formes. Vous pouvez utiliser indifféremment la coriandre fraîche ou sèche selon vos préférences culinaires, sans impact sur votre goutte.
La coriandre peut-elle m'aider à mieux supporter mon régime anti-goutte ?
Absolument. Grâce à sa très faible teneur en purines, la coriandre vous permet d'ajouter du goût à vos repas sans culpabilité, ce qui rend le régime moins restrictif et plus facile à suivre au quotidien.
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⚕️ Information à visée éducative — ne remplace pas l'avis d'un médecin. Données : USDA / NIH, seuils Kaneko 2014.