Romarin et la goutte
Verdict : Romarin, pauvre en purines — vous pouvez en consommer régulièrement dans le cadre d'un régime anti-goutte.
6 mg de purines pour 100 g, soit 2 % d'un repère de 400 mg par jour.
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Le romarin est une herbe aromatique très peu riche en purines avec seulement 6,2 mg pour 100 grammes. Cette teneur extrêmement faible en fait un assaisonnement sans risque pour les personnes atteintes de goutte, qu'elles soient en période de crise ou en suivi quotidien. Vous pouvez l'utiliser librement en cuisine pour parfumer vos plats, sans crainte de dépasser votre seuil de purines. Utilisé frais ou séché, le romarin s'intègre facilement aux viandes maigres, poissons, légumes et huiles d'olive. L'important reste de maintenir une bonne hydratation tout au long de la journée et de surveiller les aliments réellement riches en purines comme les abats, certains poissons gras ou les levures. Le romarin, comme la plupart des herbes de cuisine, ne constitue pas une préoccupation nutritionnelle pour votre goutte et peut être consommé sans restriction.
En crise vs en entretien
🔴 Pendant une crise
Romarin reste un choix raisonnable, mais réduisez les portions et privilégiez l'hydratation (2 L/jour).
🟢 En entretien quotidien
Romarin s'intègre sans souci à un régime anti-goutte équilibré, dans la limite des 400 mg de purines par jour.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser du romarin pendant une crise de goutte ?
Oui, absolument. Avec seulement 6,2 mg de purines pour 100 grammes, le romarin est un assaisonnement sûr même en période de crise. Il ne contribue pas à l'augmentation de l'acide urique et peut être utilisé librement pour parfumer vos plats.
Y a-t-il une différence entre le romarin frais et le romarin séché ?
La teneur en purines reste identique, qu'il soit frais ou séché. Le romarin séché est simplement déshydraté, ce qui concentrate légèrement les saveurs mais ne change pas sa composition nutritionnelle concernant les purines.
Combien de romarin puis-je consommer sans risque ?
Comme le romarin est une herbe aromatique utilisée en petites quantités pour la cuisine, vous pouvez en mettre sans restriction dans vos plats. Quelques brins ou une cuillère à café de romarin séché ne représentent qu'une fraction de gramme et ne posent aucun problème pour votre suivi de goutte.
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