Base de alimentos
¿Cuántas purinas tienen tus alimentos?
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< 100 mg 100–199 mg ≥ 200 mg
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Alimento
Purinas / 100 g
Riesgo
🥩Cordero (cuadril)4 prep.
124.5–149.9 mg
Moderado
🥩Costilla de cordero4 prep.
125.5–143 mg
Moderado
🥩Cordero (paletilla)4 prep.
113–144.4 mg
Moderado
🥩Cordero (pierna)4 prep.
132.3–138.6 mg
Moderado
🥦Ajo5 prep.
4.9–11.6 mg
Bajo
🥜Almendra
25.6 mg
Bajo
🐟Anchoas
241.5 mg
Alto
🥦Alcachofa5 prep.
12.4–18.3 mg
Bajo
🥦Espárragos5 prep.
11.4–18.6 mg
Bajo
🥦Espárragos blancos4 prep.
27.6–32.8 mg
Bajo
🥦Berenjena5 prep.
5–10.8 mg
Bajo
🥦Berenjena grafiti4 prep.
7.5–12.8 mg
Bajo
🥓Tocino
169.5 mg
Moderado
🍎Plátano
10.9 mg
Bajo
🐟Lubina3 prep.
82.9–89.8 mg
Bajo
🥦Lechuga batavia5 prep.
1–6.9 mg
Bajo
🥦Remolacha5 prep.
8.9–15.4 mg
Bajo
🍷Cerveza negra
12.4 mg
Bajo
🍷Cerveza IPA
11.9 mg
Bajo
🍷Cerveza lager
11.8 mg
Bajo
🥦Acelga5 prep.
6.7–13.3 mg
Bajo
🥩Falda de res4 prep.
113.9–126.1 mg
Moderado
🥩Entrecot de ternera4 prep.
115.4–133.5 mg
Moderado
🥩Carne de res (solomillo)4 prep.
118.6–125.1 mg
Moderado
🥩Jarrete de ternera4 prep.
122.3–131.7 mg
Moderado
🥩Carne de res (onglet o falda)4 prep.
115.5–134.7 mg
Moderado
🥩Carne de res (rumsteak)4 prep.
117.6–128.1 mg
Moderado
🥩Carne picada de ternera4 prep.
120.6–136.4 mg
Moderado
🥩Carne picada de res (5% grasa)4 prep.
118.8–130.3 mg
Moderado
🥦Bok choy baby4 prep.
8.7–13.4 mg
Bajo
🥓Morcilla
192.7 mg
Moderado
🥦Broccolini4 prep.
7.1–13 mg
Bajo
🥦Brócoli5 prep.
17.7–24.1 mg
Bajo
🐟Bacalao4 prep.
62.3–73.2 mg
Bajo
🥜Cacahuete
26.1 mg
Bajo
🥩Pechuga de pato4 prep.
123.7–147.7 mg
Moderado
🥦Zanahoria5 prep.
2.9–8.9 mg
Bajo
🥦Zanahoria amarilla5 prep.
3–9 mg
Bajo
🥦Zanahoria violeta5 prep.
2.8–9.4 mg
Bajo
🥦Apio5 prep.
4.2–10.3 mg
Bajo
🥦Apio nabo5 prep.
7.8–13.5 mg
Bajo
🍷Champagne
5 mg
Bajo
🥦Champiñón portobello4 prep.
29.3–34.4 mg
Bajo
🥦Champiñones de París5 prep.
32.3–38.2 mg
Bajo
🥦Chayote4 prep.
7.9–12.3 mg
Bajo
🥩Carne de caballo (filete)4 prep.
121.4–127.8 mg
Moderado
🥦Repollo blanco5 prep.
8.8–14.7 mg
Bajo
🥦Col china4 prep.
8–12.5 mg
Bajo
🥦Coles de Bruselas5 prep.
31–38.2 mg
Bajo
🥦Col rizada (kale)5 prep.
12.8–17.7 mg
Bajo
🥦Brécol romanesco4 prep.
8.4–12.8 mg
Bajo
🥦Col morada5 prep.
8.5–15.7 mg
Bajo
🥦Coliflor5 prep.
26–34 mg
Bajo
🐟Abadejo4 prep.
65.7–71 mg
Bajo
🥦Pepino5 prep.
4.1–9.6 mg
Bajo
🥦Calabaza butternut5 prep.
7.1–12.2 mg
Bajo
🥦Calabacín espagueti4 prep.
8.2–12.3 mg
Bajo
🥦Calabacín5 prep.
4.5–10.8 mg
Bajo
🥦Berro de agua4 prep.
9.3–12.8 mg
Bajo
🦐Gambas
118.9 mg
Moderado
🥦Rábano daikon5 prep.
4.9–11 mg
Bajo
🥩Pechuga de pavo4 prep.
105.5–124.7 mg
Moderado
🥩Muslo de pavo4 prep.
108.3–131.6 mg
Moderado
🐟Dorada4 prep.
79.2–89.6 mg
Bajo
🐟Dorada4 prep.
79.7–91.3 mg
Bajo
🥦Chalota5 prep.
6.7–12.6 mg
Bajo
🐟Eglefín4 prep.
76–88.4 mg
Bajo
🥦Endibia5 prep.
4.6–10.3 mg
Bajo
🥦Champiñón enoki4 prep.
7.9–13.4 mg
Bajo
🥦Espinacas5 prep.
20.6–27.9 mg
Bajo
🥦Espinacas baby4 prep.
28.7–32.3 mg
Bajo
🐟Pez espada4 prep.
97.8–116.2 mg
Moderado
🥦Hinojo5 prep.
7.9–13.2 mg
Bajo
🥦Hinojo4 prep.
8.3–13 mg
Bajo
🥦Lechuga hoja de roble5 prep.
0.6–7.1 mg
Bajo
🥦Habas frescas4 prep.
8–13 mg
Bajo
🐟Fletán4 prep.
87.1–97.7 mg
Bajo
🫀Hígado de ternera
248.1 mg
Alto
🫀Hígado de cerdo
557.2 mg
Alto
🫀Hígado de pollo
228.9 mg
Alto
🍎Fresas
11 mg
Bajo
🥦Judías verdes5 prep.
9.1–14.5 mg
Bajo
🐟Abadejo (Hoki)4 prep.
69.9–83.5 mg
Bajo
🦐Ostras
158 mg
Moderado
🥦Lechuga iceberg5 prep.
1.1–6.9 mg
Bajo
🥦Lechuga romana5 prep.
1–7.1 mg
Bajo
🥩Conejo (muslo)4 prep.
114–125.3 mg
Moderado
🥩Conejo (muslo y lomo)4 prep.
110.5–126.2 mg
Moderado
🫘Lentejas rojas
80 mg
Bajo
🫘Lentejas verdes
81.7 mg
Bajo
🐟Abadejo4 prep.
70.6–76.4 mg
Bajo
🐟Limanda4 prep.
67.2–73.9 mg
Bajo
🥦Lechuga de agua5 prep.
2.6–9.4 mg
Bajo
🐟Mero4 prep.
72.4–84.5 mg
Bajo
🐟Caballa
199.5 mg
Moderado
🐟Caballa ahumada2 prep.
179.9–229 mg
Moderado
🐟Merluza4 prep.
76.1–80.9 mg
Bajo
🐟Merluza4 prep.
86.8–95.2 mg
Bajo
🥦Zanahoria mini4 prep.
8.4–13.4 mg
Bajo
🦐Mejillones
189.3 mg
Moderado
🥦Nabo5 prep.
6.4–12.7 mg
Bajo
🥦Nabo dorado4 prep.
8.4–13.1 mg
Bajo
🥜Nueces
27.3 mg
Bajo
🥦Cebolla amarilla5 prep.
7–12.9 mg
Bajo
🥦Cebolla tierna4 prep.
8.1–12.5 mg
Bajo
🥦Cebolla roja5 prep.
6.8–12.7 mg
Bajo
🥦Okra5 prep.
6.6–12.7 mg
Bajo
🥦Pak choï5 prep.
6.3–13 mg
Bajo
🐟Perca4 prep.
73.9–87.7 mg
Bajo
🥦Pimiento de Espeleta5 prep.
6.5–13.3 mg
Bajo
🥦Ají habanero4 prep.
8–13.3 mg
Bajo
🥦Chile jalapeño5 prep.
7–13.1 mg
Bajo
🥦Chile poblano4 prep.
7.1–13.4 mg
Bajo
🥦Pimiento serrano4 prep.
7.3–13.1 mg
Bajo
🥩Muslo de pintada4 prep.
115.4–133.2 mg
Moderado
🥩Pechuga de pintada4 prep.
115.3–124.7 mg
Moderado
🥦Setas ostra5 prep.
26.1–32.9 mg
Bajo
🥦Puerro5 prep.
7–13.4 mg
Bajo
🫘Garbanzos
84.8 mg
Bajo
🥦Tirabeques4 prep.
8.1–12.1 mg
Bajo
🥦Pimiento cornalina4 prep.
7.4–13.7 mg
Bajo
🥦Pimiento amarillo5 prep.
9–14.4 mg
Bajo
🥦Pimiento rojo5 prep.
8.5–15.1 mg
Bajo
🥦Pimiento verde5 prep.
8.9–15.3 mg
Bajo
🥩Costilla de cerdo (filete)4 prep.
112–131.2 mg
Moderado
🥩Lomo de cerdo4 prep.
112.7–125.3 mg
Moderado
🥩Lomo de cerdo4 prep.
112.5–128.6 mg
Moderado
🥩Lomo de cerdo4 prep.
111.2–125.5 mg
Moderado
🥦Calabaza Potimarrón5 prep.
6.2–13 mg
Bajo
🥩Alitas de pollo4 prep.
111.6–128.1 mg
Moderado
🥩Pechuga de pollo4 prep.
109.6–129 mg
Moderado
🥩Muslo de pollo4 prep.
117.7–125.4 mg
Moderado
🥩Pechuga de pollo (muslo)4 prep.
114.4–123.3 mg
Moderado
🥦Rábano5 prep.
5–10.8 mg
Bajo
🥦Rábano daikon rojo4 prep.
8.6–14 mg
Bajo
🥦Rábano negro4 prep.
8.3–13.1 mg
Bajo
🥦Rúcula5 prep.
2.4–8.3 mg
Bajo
🥓Salami
172.1 mg
Moderado
🐟Sardinas en conserva
239.1 mg
Alto
🐟Salmón atlántico4 prep.
76.8–86 mg
Bajo
🐟Salmón salvaje4 prep.
83.7–92.6 mg
Bajo
🥦Champiñón shiitake5 prep.
39.8–48.2 mg
Bajo
🥦Setas shimeji4 prep.
8–13.6 mg
Bajo
🐟Lenguado4 prep.
65.8–73.5 mg
Bajo
🐟Atún blanco fresco3 prep.
98–114 mg
Bajo
🐟Atún claro fresco3 prep.
88.5–104.5 mg
Bajo
🐟Tilapia4 prep.
71.2–81.5 mg
Bajo
🥦Tomate5 prep.
2.3–7.8 mg
Bajo
🥦Tomate cherry5 prep.
2–8.2 mg
Bajo
🥦Tomate corazón de buey5 prep.
2.5–8 mg
Bajo
🥦Tomate Roma5 prep.
2.3–7.7 mg
Bajo
🥦Tomatillo4 prep.
8.3–13.6 mg
Bajo
🥦Topinambur5 prep.
9–14 mg
Bajo
🐟Trucha arcoíris4 prep.
89–100 mg
Bajo
🐟Rodaballo4 prep.
89.1–101.3 mg
Bajo
🥩Costilla de ternera4 prep.
118.5–141.4 mg
Moderado
🥩Escalope de ternera4 prep.
128.8–134.7 mg
Moderado
🥩Jarrete de ternera4 prep.
121–139.3 mg
Moderado
🍷Vino blanco
5.6 mg
Bajo
🍷Vino rosado
5.2 mg
Bajo
🍷Vino tinto
4.9 mg
Bajo
🍷Whisky
5.5 mg
Bajo
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