Coles de Bruselas y la gota

Las coles de Bruselas son una verdura crucífera con un contenido muy bajo en purinas: apenas 35,4 mg por 100 gramos en su forma natural. Esto las convierte en un alimento seguro para incluir en tu alimentación diaria si tienes gota, tanto en fases de mantenimiento como de crisis aguda. A diferencia de otros alimentos ricos en purinas que debes limitar, las coles de Bruselas no representan un riesgo significativo para los niveles de ácido úrico. Puedes consumir una ración razonable de 150-200 gramos sin preocupación. El método de cocción apenas influye: cocidas pierden aún más purinas (31 mg), al vapor conservan 32,2 mg. El consejo más importante es mantener una ingesta diaria total de purinas por debajo de 400 mg durante el mantenimiento, y acompañar cualquier comida con suficiente agua para favorecer la eliminación del ácido úrico. Las coles de Bruselas, por su bajo contenido, pueden ser parte habitual de tu mesa.