Rábano y la gota

El rábano es una verdura muy segura para quienes padecen gota. Con apenas 7,5 mg de purinas por cada 100 gramos, se sitúa claramente en la categoría de alimentos bajos en purinas, lo que significa que no contribuye significativamente a elevar los niveles de ácido úrico en sangre. Esto lo convierte en una opción excelente tanto durante el mantenimiento diario como en las fases de recuperación tras una crisis. Puedes disfrutarlo crudo en ensaladas, cocido o al vapor sin preocupaciones. La forma de preparación tiene un ligero impacto: cocido reduce las purinas a 5 mg, mientras que salteado sube a 8,1 mg, pero todas las variantes siguen siendo seguras. Lo ideal es consumir porciones razonables (un puñado en ensaladas o como guarnición) y acompañarlo con abundante agua, que ayuda a dilluir el ácido úrico. El rábano es un aliado perfecto en tu dieta antiinflamatoria.