Repollo blanco y la gota
Veredicto: Repollo blanco es bajo en purinas — puedes consumirlo con regularidad dentro de una dieta antigota.
El repollo blanco es una verdura segura para la gota gracias a su bajo contenido en purinas: apenas 12,4 mg por cada 100 gramos. Esto la coloca en la categoría de alimentos que puedes consumir con confianza en tu día a día, tanto si estás en fase de mantenimiento como si acabas de superar una crisis. Lo importante es recordar que, aunque el repollo sea bajo en purinas, tu ingesta total diaria no debe superar los 400 mg de purinas si buscas controlar la gota. Una ración razonable es de 150 a 200 gramos, lo que equivale a un plato moderado de verdura cocida. Si lo cueces al vapor, incluso reducirás más las purinas hasta 8,8 mg por 100 gramos. Mantente bien hidratado durante el día, ya que el agua ayuda a eliminar el ácido úrico. El repollo blanco es versátil, nutritivo y puede ser tu aliado en una alimentación equilibrada para controlar la gota.
Purinas según la preparación
La cocción modifica ligeramente la concentración de purinas por 100 g.
Durante una crisis vs mantenimiento diario
🔴 Durante una crisis
Repollo blanco sigue siendo una opción razonable, pero reduce las raciones y prioriza la hidratación (2 L/día).
🟢 Mantenimiento diario
Repollo blanco encaja fácilmente en una dieta antigota equilibrada, dentro del límite de 400 mg de purinas al día.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo comer repollo blanco si tengo gota?
Sí, sin problemas. El repollo blanco tiene muy pocas purinas (12,4 mg/100g), por lo que es seguro incluirlo en tus comidas diarias. Es una verdura recomendada para personas con gota.
¿Qué forma de preparar el repollo reduce más las purinas?
El vapor es la mejor opción: reduce las purinas a 8,8 mg/100g. El hervido también es bueno (9,8 mg/100g). Evita freírlo o cocinarlo salteado con mucho aceite, aunque el aumento de purinas es mínimo.
¿Cuánto repollo blanco puedo comer en una comida?
Una ración de 150 a 200 gramos es ideal y muy segura. Esto te permite disfrutar del repollo sin preocupaciones y sin acercarte a los límites diarios de purinas.
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⚕️ Información educativa — no sustituye el consejo de un médico. Datos: USDA / NIH, umbrales Kaneko 2014.